Detentor de uma estrela Michelin pelo seu restaurante ‘Alma’, o chef Henrique Sá Pessoa esteve à conversa com o Cinema Pla’net na apresentação do seu novo programa “Chef de Família”.
Na sua opinião, qual o filme que define melhor o espírito da culinária?
Para mim o melhor filme que representa o mundo da culinária é o “Ratatui”. Apesar de ser um desenho animado em tom de comédia é o mais próximo da realidade, sem dúvida alguma! A paixão que o rato [Remy] tem pela cozinha é aquilo que qualquer chef que gosta de cozinha sente. Essa ligação aos produtos, à cozinha, à paixão pela profissão…
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Com que desafios se deparou no “Chef de Família” em comparação com outros programas que já fez?
Acho que foi sair do registo de ser um programa só de cozinha e passar a ser um programa onde há um bocadinho de ficção, onde há outras partes da minha vida que normalmente não estariam num programa de cozinha. Também o facto de ter a Inês [filha] comigo em quase todos os programas muda muito o formato, a dinâmica, a comunicação, a forma de estar. Tudo isso altera um bocadinho a dinâmica do programa.
Se pudesse dar um conselho às famílias portuguesas…
Incluir os filhos na cozinha desde muito novos. Ensinar-lhes, partilhar, não achar que uma criança na cozinha é um impeditivo, mas sim uma ajuda. Custa mas eventualmente eles começam a interessar-se. Havia essa tradição há muitos anos atrás das avós para as mães e das mães para as filhas e hoje em dia isso perdeu-se um bocadinho pelo estilo de vida que fazemos e pela dinâmica que temos. Acho que mesmo modernizando essa parte tradicional nós conseguimos fazer coisas junto com os nossos filhos na cozinha e divertimo-nos na mesma.
Voltando ao cinema, quais são as escolhas do chef?
Depende um bocadinho do mood, mas eu sou fã de “Narcos” e filmes como o “Scarface – A Força do Poder” (1983) e “Goodfellas – Tudo Bons Rapazes” (1990). Tudo o que é máfia são filmes e séries que eu normalmente gosto.
O canal FOX Life exibe novos episódios de ‘Chef de Família’ todos os sábados pelas 14h.
